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碳水化合物的来源
更新时间:2024-03-19 17:14:38

食物中,碳水化合物的主要来源是粮谷类和薯类食物。粮谷类一般含有碳水化合物为60%-80%,薯类为15%-29%,豆类一般含碳水化合物为40%-60%,大豆含碳水化合物较少,为25%-30%。

饮食中的单糖、双糖主要来自蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。·一般认为,纯糖的摄人不宜过多,成人以每日25克为宜。矿物质张何谓矿物质

矿物质是指构成人体的除氨、氮、氢、碳以外的其他各种化学元素,已发现的大约有60余种,其中含量较多的元素称宏量元素,有钙、镁、钠、钾、磷、硫、氯7种。

其中多数含量甚微。含量小于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钻、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等14种,称为人体必需的微量元素。

矿物质在体内尽管量很小,但对于人体的营养和功能却有很大影响。矿物质摄人量不够,会引起缺乏症。但摄人量绝不是越多越好,摄人过多会引起巾毒,特别是一些微量元素,需要量与中毒量之间的范围很小,充这类矿物质时应谨慎。

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