由扬州大学新近培育的“杨州鹅”，被誉为我国第一个新鹅种。这是江苏省科委在“八五”和“九五”都下达的计划项目。

杨州鹅有以下几个方面的特点：首先，扬州鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快、肉质好，繁殖率高，一般来说70日龄的仔鹅，可以达到3.3-3.5%公斤，比太湖鹅的生长速度高27.8%。

第二点是后代好肉质好，肉类蛋白质含量比它的父本高1%。第三，其产蛋水平比较高，年产蛋可以达到72-75枚，可以生产62-64个雏鹅。它还耐粗饲，放牧的时候任何草它都能吃。